En verano, algunos aprovechan estos meses para desconectar y disfrutar de placeres sencillos como un bocadillo en la playa. Otros, sin embargo, agradecen el tiempo libre y las actividades sociales para poner a prueba sus aptitudes de chef amateur para desarrollar recetas más elaboradas. E incluso, puedes ser esa misma persona, según el día.
Por eso, hemos rescatado estas dos recetas preparadas para las conservas Consorcio para que disfrutes del verano a tu manera.
Bocadillo de atún Consorcio y restos
Esta receta surge con la idea de aprovechar al máximo los ingredientes que tenemos en la nevera en verano.
Por este motivo, y a sabiendas de que los ingredientes que podemos utilizar nos pueden dar mucho recorrido, hacemos una versión bocadillo de una ensalada campera o una causa limeña.
Ingredientes:
- Pan de centeno
- Patata cocida
- AOVE
- Atún Consorcio
- Pimiento verde
- Cebolletas frescas
- Huevo
- Piparrak
- Aceitunas
- Tomates cherry
- Más ingredientes que se quiera utilizar
Abriremos el pan de centeno solo por un lado.
La parte inferior del pan la rellenaremos de una masa de patata agria cocida y majada con AOVE.
A esta patata siempre le podremos añadir algún resto que tengamos en la nevera como una lata de atún Consorcio, pimientos verdes, etc.
A continuación, añadimos los diferentes ingredientes: cebolletas frescas, huevo cocido o frito, piperrak en vinagre o frescas fritas, aceitunas, tomates cherry o tomate picado y unas hojas de rúcula o lechuga similar para darle el punto de color.
Podemos acabar con algo mayonesa o mostaza.
Este sencillo y delicioso bocadillo es perfecto para llevar a la playa o a la piscina y que no nos dé mucha guerra a la hora de comerlo.
Anchoa Consorcio, ajoblanco, verdura encurtida y aire de Kale
Para los que aprovechan el verano para desarrollar sus dotes de cocinero, aquí tenéis una receta muy interesante impresionar en una comida familiar.
Ingredientes:
- 1 lata de Anchoas Consorcio
- Para las verduras: calabacín, zanahoria, espárragos trigueros, alubias verdes, piperrrak, cebolla roja
- Para encurtir las verduras: Jang (fermentado de soja)
- Para el ajoablanco: 200g de almendras, 3 dientes de ajo, 200g de miga de pan, AOVE, vinagre y sal
- Para el aire de kale: 200g de brotes de kale, lecitina de soja.
Empezamos con el ajoblanco.
Ponemos a remojo las almendras con vinagre hasta cubrir las almendras.
Cocemos los dientes de ajo 3 veces y los añadimos a las almendras.
Pasamos todos los ingredientes por la batidora y sazonamos con sal y AOVE. Reservamos en frío.
Para el aire de Kale (es el brote de berza y está considerado como un súper alimento), lo licuamos y añadimos una cucharada de lecitina de soja.
Lo batiremos hasta conseguir una espuma ligera.
Pasamos a las verduras. Las cortamos de formas diferentes y las escaldamos en agua, las enfriamos y las sacamos del agua.
A continuación, las cubrimos de un escabeche que se prepara mezclando la misma cantidad de Jang que de agua y hervirlo.
Disponemos las verduras, el ajoblanco y las Anchoas de Consorcio en un plato y acabamos con el aire de kale.
¿Te atreves a prepara esta receta?