¿Somos lo que comemos?
Hace unos meses, con motivo de las Jornadas de Producto local organizadas en Pamplona, mi presencia como ponente en una mesa redonda me hizo reflexionar y me surgieron varias preguntas.
La trufa: descubre su riqueza en la cocina
La trufa es un capricho de la naturaleza y un manjar que hasta hace pocos años, en nuestra tierra, solo disfrutaban los jabalíes, grandes gourmets y pioneros de la truficultura. Por eso, dedicamos una entrada en el blog de Debure, asesoría gastronómica, con K de Enrikito.